Press "Enter" to skip to content

Resep Mie Aceh Enak dan Sederhana (Kuah & Goreng)

Resep Mie Aceh – Aceh memang istimewa. Istimewa suasana, istimewa budayanya, serta istimewa makanannya. Sejak dahulu daerah di ujung barat Indonesia ini merupakan daerah perlintasan di berbagai dunia.

Berbagai budaya yang kemudian melebur menjadi satu membuat masakan Aceh begitu Istimewa. Salah satu keistimewaannya terlihat pada masakan mienya.

Menurut Bosmeal, setiap tempat memiliki keunikan memasak mie, misal mie jawa dengan sayurannya, maka mie Aceh terkenal dengan kari nya. Teman-teman penasaran kan bagaimana cara membuatnya?

Resep Mie Aceh Kuah

Resep Mie Aceh Kuah
Resep Mie Aceh Kuah

Resep yang pertama terdapat mie Aceh dengan kuah. Bagaimana cara membuatnya ya teman-teman? Yuk langsung saja dilihat dibawah ini.

Bahan Utama membuat mie Aceh:

  • Mie kuning (mie basah) 500 gram.
  • Kepiting 1 ekor.
  • Udang ¼ kg. Bersihkan buang kulitnya
  • Daging sapi 150 gram, Rebus potong dadu.
  • Tauge 50 gram, bersihkan ujungnya.
  • Kol 50 gram, iris tipis.
  • Bawang merah 4 siung, iris tipis.
  • Bawang putih 4 siung, iris tipis.
  • Tomat 1 buah, potong-potong.
  • Daun bawang 1 batang, iris tipis.
  • Daun salam 1 lembar.
  • Air kaldu 750 ml.
  • Bumbu kari 1 sendok teh.
  • Kecap manis 1 sendok makan.
  • Mentega/minyak secukupnya.

Bumbu halus:

  • Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya.
  • Bawang merah 6 siung.
  • Bawang putih 5 siung.
  • Kapulaga 1 butir.
  • Kunyit 1 ruas, bakar.
  • jinten ¼ sendok teh.
  • Merica ½ sendok teh
  • Garam secukupnya.

Bahan Pelengkap:

  • emping
  • Bawang goreng
  • Acar mentimun

Resep dan Cara Membuat Mie Aceh Kuah

Resep dan cara membuat mie aceh kuah
Resep dan cara membuat mie aceh kuah

Setelah semua bahan-bahan siap, kemudian masuk tahap berikutnya yakni cara membuat mie Aceh kuah. Caranya yaitu:

  1. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan.
  2. Siapkan wajan kemudian panaskan minyak/margarin.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih serta bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis hingga harum.
  4. Masukkan daging sapi dan tumis bersama bumbu-bumbu hingga daging terlihat berubah warna.
  5. Masukkan kepiting dan udang ke dalam wajan, serta masukkan perlahan kaldu ke dalam wajan.
  6. Tambahkan daun bawang, daun salam, merica bubuk bumbu kaldu serta garam.
  7. Masak hingga air berkurang dan tunggu hingga udang serta kepiting lunak
  8. Ketika udang dan kepiting lunak, masukkan irisan kol, tomat, serta tauge.
  9. Kemudian baru masukkan mie serta kecap manis ke dalam wajan.
  10. Aduk hingga matang dan semua bahan tercampur merata. Angkat dan sajikan
  11. Taburkan bawang goreng dan acar mentimun di atas mie
  12. Jika teman-teman suka dengan emping, boleh ditambahkan juga.

Resep Mie Aceh Goreng

Resep Mie Aceh Goreng
Resep Mie Aceh Goreng

Selain diberi kuah, mie aceh juga cocok digoreng. Penasaran seperti apa? Yuk teman-teman siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Bahan utama:

  • Mie basah 200 gram.
  • daging sapi 200 gram, rebus potong dadu.
  • Tauge 50 gram.
  • Kol 50 gram, iris tipis.
  • Daun bawang 1 potong.
  • Bawang merah 3 butir, cincang halus.
  • Bawang putih 2 butir, cincang halus.
  • Daun salam 1 lembar.
  • Bumbu kari 1 sendok teh
  • Cuka ½ sendok teh
  • Garam ½ sendok teh
  • Air kaldu 200 ml.
  • Gula pasir 1 sendok teh.
  • Kecap manis 2 sendok makan.
  • Air jeruk nipis 1 sendok makan.
  • Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu halus:

  • Cabai merah besar 4 buah, buang bijinya (jika kurang pedas bisa ditambah cabai rawit merah)
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Kapulaga 1 buah
  • Kunyit 2 cm, bakar
  • Jintan ¼ sendok teh
  • Lada bubuk ½ sendok teh

Bahan acar:

  • Air 100 ml
  • Cabai rawit hijau utuh 15 buah
  • Timun 1 buah, buang bijinya dan potong dadu
  • Wortel besar 1 buah, kupas dan potong dadu
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Cuka 1 sendok teh
  • Garam ½ sendok teh

Resep dan Cara Membuat Mie Aceh Goreng

Resep dan Cara membuat mie Aceh goreng Acar
Resep dan Cara membuat mie Aceh goreng Acar

Nah, setelah bahan-bahan siap, lanjut ke langkah berikutnya memasak mie Aceh goreng. Caranya yaitu:

  1. Siapkan dulu acarnya, caranya campurkan semua bahan acar, aduk rata lalu diamkan selama kurang lebih setengah jam.
  2. Sambil menunggu acar siap, haluskan semua bumbu halus, bisa pakai cobek ataupun blender.
  3. Siapkan wajan kemudian panaskan minyak.
  4. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah, bawang putih serta bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum. 
  5. Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi, lalu tumis hingga matang.
  6. Masukkan bumbu kecap, gula, garam, kaldu, cuka, dan air jeruk nipis serta bumbu kari.
  7. Masukkan tauge, kol kemudian masak hingga layu.
  8. Masukkan mie dan irisan daun bawang aduk hingga bumbu meresap
  9. Setelah bumbu meresap, matikan api kemudian angkat dan sajikan di atas piring atau mangkok
  10. Sajikan dengan acar dan emping serta taburi bawang goreng di atasnya.

 

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: